炸土豆丸子土豆还要煮吗？
薯片、锅巴、薯条……这些“炸食品”人人都爱吃。近日，“油炸食品十大危害”成了微博热门话题，那么，如果想吃健康的炸食品，有什么方法呢？
吃“炸”也有健康法
油炸马铃薯，又叫炸土豆，是天津著名的传统小吃，老少皆宜，据说乾隆皇帝每次出京巡游，在行宫用餐都喜欢吃到这种炸土豆。
油炸马铃薯松软有筋道，并且由于在加工时经高温油炸，磷、钾、钙等人体必需的矿物质含量较多，是优质的蛋白质来源，可补中益气，和胃调中。在炸马铃薯时，除了加少许食盐外，最好不要再添加其它调味品，否则会破坏其天然之美。
那么如何吃出健康，去掉“垃圾”？
1.烹调时，要把马铃薯炸透炖熟，最好吃蒸马铃薯。千万不要吃炸糊了和马铃薯磨炸后的残渣。
2.烹制后应沥油沥干，或将马铃薯切成块状，浸在冷水中，使残存的油渗透出来。
3.应尽量不要多食多次油炸的马铃薯。
4.吃马铃薯要去皮吃，在有芽眼的地方要注意剜去。如一不小心咬到苦味毒素，会造成喉咙发痒，打嗝。
5．烹调油炸马铃薯，最好加入料酒去炸，这样可减少致癌物质的形成。
6．多吃马铃薯有助养生，多吃会产生副作用，所以每次食用的量最好不要超过两个。
营养专家还建议，吃薯条、薯片等炸土豆片，热量及脂肪含量较高，经常食用容易增加肥胖的风险，最好少吃。如果实在嘴馋想食之，不妨用低热能的蔬果汁如紫苏梅汁或黄瓜汁蘸着吃，既解了馋，又减轻了油炸食品的存在感，这样既不会影响胃口，又不至于让人过量食用。