土豆蒸肉怎么不把土豆蒸烂？
蒸肉是很多家庭主妇经常要做的一道家常菜，很多的人也非常想吃，因为蒸肉非常的好吃，非常的滋补身体，但是有一家主妇在做蒸肉是总是会出现一个问题，就是蒸肉的土豆总是会被蒸烂，那么怎么回事呢？让我们到下面的文章里一起找找看吧！
按照一般做蒸菜的步骤：洗干净的土豆切成小块（片），放在蒸锅里隔水蒸；把猪肉或鱼肉切片(块)，用调味品腌好，然后放在土豆上面，继续蒸。但这样做，土豆很快就烂了。其实，根本不用将土豆蒸烂，只要皮软、肉熟、汤汁的味道好即可。要使土豆不烂，关键是蒸的时间不能太短，但也不能太长。太短，达不到熟的目的；太长，会使土豆受热均匀、熟后又不会烂。实践证明，蒸肉一般30分钟即可。
蒸肉时间的长短，还可以根据材料的大小喜好来定。材料大，时间长；材料小，时间就短。有些材料不适合放在蒸锅里蒸，那怎么办？可以将材料蘸上蛋清或腌过，再放入油锅炸熟、炸黄，然后用蒸肉的方法蒸，这样，蒸出来的肉又美味，土豆又不烂，一举两得。
按照以上步骤试一试吧，希望您可以吃到美味的蒸肉，不用为土豆把肉蒸烂而在烦恼，希望我的文章可以帮到你。