长土豆怎么剥皮？
土豆，学名马铃薯，块茎可供食用，是维生素C的源泉，在欧美国家特别是北美，土豆被誉为“第二面包”。在中国南方某些地方，还常把马铃薯称作“地苹果”。
据说，马铃薯是美国的一位农民从地底下挖出来的。那时，还没有人知道这种植物究竟有哪些用处，当然更谈不上食用了。后来，一位发明家曾经用马铃薯作为食物的实验，使许多老农对这种植物发生了兴趣。再后来，食品工作者对马铃薯进行进一步的研究，发现这种地下出的植物，品质优良，营养丰富，便呼吁人们加强栽培，成为世人的美味佳肴。从地下发掘马铃薯至今，不过两百多年的历史。
1949年，中国农科院蔬菜研究所从英国引入马铃薯品种45个，进行了品比试验，结果，“红洋”表现出广泛的适应性，产量最高。美国品种“胜利”，薯块较大，色泽较白，肉质较好，耐贮藏。
马铃薯食用部分为其栽培种植物的块茎。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、铁等，富含维生素C、胡萝卜素。马铃薯的营养成分很丰富，含有少量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、碘、钙、磷、铁等。吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
长土豆怎么剥皮？
1、热水烫皮法。准备一张纸巾，把土豆放上去，然后淋上开水，盖上锅盖，大约五分钟左右。时间不要太长，不然土豆会变烂。时间到了之后，打开锅盖，用凉水冲洗掉表面热气，然后就可以很方便的把皮剥掉了。
2、搅拌法。把土豆放在盒子里，用冷水浸泡一段时间，泡软后的土豆用手抓一抓，然后放在水里冲一冲，最后用手指轻轻的搓，土豆皮就很容易被搓掉。剩下的就是要把抓来的泥土冲洗干净了。
3、切割法。适合比较大的土豆，用刀在土豆的中间切开，不要切断，然后把切出来的部分旋转一下，再切就可以把皮去掉。这种方法，其实就是为了借助用刀的力量把皮挖出来，比较深的话，只要用摩擦力比较大的丝瓜络一类的擦一擦，也可以非常干净的去除土豆皮。
4、浸泡法。把土豆放在浓盐水中浸泡，半小时之后捞出，用清水冲洗，就可以很容易的把土豆皮去掉，如果不怕麻烦，可以多换几次水。这种方法不但可以去皮，还可以避免削皮时手部瘙痒。