炒土豆怎么吵？
其实啊，炒土豆真的是很好吃的，但是有的朋友们觉得为什么自己在家炒的土豆就是不如外面饭店里的好吃呢？今天就教教您，该怎么去炒土豆，一定让您喜欢上吃自己炒的土豆。
食材辅料
土豆3个、生姜20克
精盐少许、葱花、食油50克
烹饪步骤
土豆洗干净，去皮，并且切成小片，备用；生姜切末；准备好一碗清水，加入适量的精盐，搅拌备用；锅中放入适量的食油，待油烧热之后，将土豆片放入锅中，翻炒至五分熟，盛出备用；锅中再加入适量的食油，油热之后，将生姜放入锅中，翻炒出香味之后，将土豆片倒入锅中翻炒均匀；倒入拌有精盐的清水，再次翻炒，待水分收干之后，撒上葱花，出锅装盘。
烹饪技巧
1.切土豆时，先将土豆切成片，再将片切成长细丝，最后将丝切成丁；2.将土豆放入锅中翻炒时，一定要将土豆炒香、炒熟，否则会影响菜肴的口感；3.在加入汤汁炒时，要开大火爆炒，否则会因为没有汤汁而干燥，影响口感。
炒土豆的正确做法
1。土豆洗净，去皮，切成细丝；土豆丝泡入冷水去除泡沫。(这步很重要，不然炒的时候土豆丝会粉。)2。土豆丝入油锅炒至半熟，倒出。(油最好多一些，这样可以避免黏锅。)3。锅内留油，放入葱花、姜丝爆香，倒入土豆丝，加味极鲜酱油、少许清水，大火翻炒。4。看到土豆丝变软，加入蒜苗，然后加盐，翻炒几下，就可以出锅了。
如何才能炒出美味的土豆丝？
1、买土豆时，要买这种黄的土豆，这种黄土豆外皮看起来粗糙，土豆肉质香甜。2、把土豆去皮，切成细丝，把切好的土豆丝放入冷水中洗去淀粉，土豆丝洗好后，把水空干净，可以把水底的沉定倒出来不要，这样炒出来的土豆丝不变色。3、炒锅中多加入适量食用油，油热后放入葱花姜丝翻炒，加入土豆丝翻炒，加入少量酱油调色翻炒，加适量盐，调味。4、翻炒几分钟后就可以出锅了，出锅时不要炒时间太长，这样土豆丝爽脆不变色。