凉水泡花生有什么作用？
凉水泡花生有以下几个作用：
1. 去腥：用清水浸泡花生，可以促进花生的发酵，减少那股土腥味，让花生更加香脆可口。
2. 易于烹饪：凉水浸泡花生能帮助软烂，有利于花生煮粥或炒食，口感更佳。
3. 健康：花生属于富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的坚果类食品，含有较低的热量和脂肪。凉水泡花生能保留花生的营养价值，对健康有益。
4. 去除黄曲霉素：花生在晾晒过程中，可能会受到黄曲霉的感染，对人体危害较大。凉水浸泡后，有助于去除表面的黄曲霉素，降低对健康的影响。
注意：虽然凉水泡花生有好多好处，但是根据个体差异，水肿、尿酸高血压等患者应少吃或不花生米，所以服用这些疾病的患者要注意，根据实际情况调整是否是泡凉水或者是避免吃花生米。