姬茸菇有什么作用？
最近，一种新型的蘑菇——姬茸菇，上市了。可是，仍有不少市民不太了解这种蘑菇。为此，本报记者特意采访了青岛农业大学食品科学与工程学院副教授满宝元。
相比其他的蘑菇，姬茸菇有什么不一样的地方？
满宝元说：“姬茸菇又叫金针菇，它的菌盖是杏黄色的，菌柄是雪白的，根部略红，分单伞菌和双伞菌两种。它属于真菌门，蘑菇科，蘑菇产地遍布全国各地，在夏季和秋季比较常见。它的营养成分比较丰富，富含果糖、蔗糖、葡萄糖、氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素和蛋白质等。人们经常晒银耳莲子羹给朋友们吃，有很好的补肾、增强免疫力、抗肿瘤等作用。对于体弱多病、体质较虚寒的人有非常好的作用。”
为什么叫“雪绵”？
满宝元说：“它与普通金针菇不一样的地方在于，它的菌盖是圆拱形的，表面看起来像气球一样，非常光滑；菌柄的肉质比较细嫩，颜色是白色的。它既可以像金针菇一样拌着调料吃，还可以炒菜吃。因为很像棉花糖，所以又叫雪绵。”
为什么“雪绵”能够降压？
满宝元说，“根据我们的研究发现，金针菇的菌盖和菌柄中都有活性成分，其中，菌盖中水溶性的一些成分对于降压非常有帮助。至于它的降压原理，有可能是因为这些活性成分可防治脑血管病变，降低胆固醇、抑制胆固醇的含量；还有可能是它减少胆固醇的代谢，消除或减少血浆和肝脏中的胆固醇含量。当然，这些研究成果还有待于进一步的验证。”