肉丝是一个很大的概念，不同的肉丝做法大不相同。我把我做过的一些肉丝方法整理如下！ 这些肉丝中，用油的不同，会导致最后成品的口感有着非常大的不同。 如果想要口感软嫩一些，那么就可以多放入一些油脂。
【肉末四季豆】 食材：四季豆300克、猪碎肉150克、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、玉米淀粉适量、食用油适量 做法： 1、准备食材，四季豆洗净，蒜去皮拍破切末，小米椒切圈； 2、锅中倒入适量的水烧开，下入四季豆焯水约1分钟，捞出沥水后切成一寸半左右长的段； 3、
配咸菜 咸菜的种类很多，配白粥是再好不过了。腌萝卜干、腌酸黄瓜、腌辣椒毛豆都可以。我家经常做咸鸭蛋拌大米饭，很下饭的。另外，买一点卤猪耳也很棒。 我个人最喜欢的是超市里卖的速食八宝粥里的咸菜，脆脆的一小条。早上泡一碗粥，配上那个咸菜，美味啊！配小菜 小菜可以是自家做的小菜，如泡菜、姜醋蒜、辣酱等。
我们那边是缸豆+肉末+鸡蛋+葱，炸成一碗米豆腐似的饭，特别好吃！ 做法如下：1、首先将买回来的新鲜缸豆洗干净，然后放进水里浸泡一会；2、泡好以后捞出来沥干水分，然后放进微波炉里面叮5分钟（具体看你的罐子大小而定，最好是留一点空间给蒸汽），记得盖上盖子哦~3、接下来调酱汁啦～碗内放生抽、老抽、豆瓣酱、