1.准备食材，把藕刮去外皮，切成薄片（不要太薄）；青椒、红椒分别切丝 2．锅中放油烧热，加入葱花和姜末爆香 3.将切好的藕片放入锅中，煸炒至变软变色，放少许醋炒匀 4.烹入酱油、加入白糖调味，再放入青红辣椒丝，炒熟后淋入香油即可1.莲藕买回来不要直接烹饪，否则会影响口感，最好浸泡在清水中，加一点白醋，
我小时候住在外公外婆家，他们每年都会做很多霉菜梗和霉豆腐，我是非常讨厌吃的，觉得又酸又臭很难吃。 后来在苏州工作了，有个同事是吴江人，每次过年都带很多霉菜过来，绿绿的，长得很漂亮，闻起来也不像以前那么臭，用新鲜的荷叶包着，味道很好，我也就渐渐喜欢上了这道美食。