清炖排骨，要炖出白色浓香四溢的汤汁，秘诀就在于清洗。 首先把买回来的排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，放适量葱姜蒜去腥，开大火煮出血沫（这样做出来的汤才不会有腥味）。注意，这步不能少，很多炖汤的不干净都是源于这一步没有做好！
食材准备要到位 新鲜青尖椒（不要太老，太老的辣椒吃起来的口感会比较绵）适量、海带丝适量、蒜适量、葱适量、姜适量。 调料准备要齐全 生抽一勺、老抽半勺、糖一小勺、醋一勺、花椒粉少许、鸡精少许、豆瓣酱一勺。
1.小米粥 小米性质偏寒，具有清热解渴、健胃除湿等功效，可治疗腹泻呕吐等病症。对于脾胃虚弱的人来说，经常喝小米粥可以养胃补气。但是煮粥的时候一定要注意不要将米粒煮破，否则米油就会流失掉。
我吃过最好吃的丝瓜，是老公做的。 老公是不怎么进厨房的那种人。 可是偏偏会做我最爱的酸辣瓜片（其实是瓜条）。 做法特别简单。 把切好的丝瓜放进油锅里炒软，倒进碗里面，放适量白醋、白糖和辣椒粉，拌匀就可以了。味道酸酸的，甜甜，辣辣的很入味，拌在饭里特别好吃。