鲈鱼做火锅好吃吗？
作为四川人，我是拿鲈鱼做酸菜鱼的。你说的这个火锅应该是重庆那边涮羊肉的铜锅火锅吧。 不过拿鲈鱼来做火锅也是不错的。只是做起来相对比较麻烦一些罢了。 用鲈鱼来做成火锅，我个人觉得是可以的。毕竟咱们现在生活条件好了，饮食多样化了。而且现在也不是以前那个物资匮乏的年代了。没有说因为鱼肉昂贵到没办法经常吃。
就拿四川来说，除了火锅（这里说的是水煮系列），其实很多菜系里面都有鱼的做法。 比方说川菜里著名的开水白菜，就是用鸭肠、鲜鱿鱼跟清水炖的白菜，味道清醇鲜美； 糖醋鲤鱼是成都小吃里比较著名的，外面也有店铺售卖； 鲜熘鱼片是成都一道传统名菜，外酥里嫩，清淡爽口；
火锅（水煮系列）我就不说了，这个到处都是； 还有盐煎肉、回锅羊血、宫爆鸡丁等等等。 当然我这里说的都是成菜的菜肴。没算上新鲜做好的现吃现卖的鱼。所以从物质匮乏年代过来的老人是肯定不赞成这样“糟蹋”好的食材的。
不过现在生活条件好了，我们又有条件吃到各种各样的好吃的美味。所以用鲈鱼来做成重庆火锅，我觉得是没问题的。只要你喜欢。