猪肚鱼头汤怎么做好吃？
食材： 鲜鱼、猪胃（猪肚）、生姜，胡椒、生葱。 配料： 食用油、盐、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、啤酒。 具体做法： 1.首先把猪肚用清水冲洗几遍，刮去油腻，放进锅里，加清水，煮到沸，再捞出冲洗干净，进高压锅，加入清水和姜块，压至半酥。时间不够就拿出来，用水再焯过。这样处理过的猪肚才够干净好吃。
2.接着处理鱼，将鱼清洗干净后，沥干水备用；用少许盐和胡椒粉将鱼腌制半小时左右，让鱼肉充分入味。
3.在锅中放入适量的花生油，爆香切好的姜丝和葱段，然后把腌好的鱼放进去，煎至两面金黄。可以放几片枸杞子和红枣一起煎，增加汤的味道。
4.接下来把炖好的猪肚捞起来，切成块状。锅内重新加水，放进所有材料和酒，大火煮开之后转小火慢慢熬。大约一个小时后汤色呈奶白色即可。上碟之前撒些胡椒粉提味。一碗热腾腾的猪肚鱼头汤就煲好了～