茼蒿水煮好吃吗？
施卓最佳答案
小时候，在农村生活过一段时间。 那时候条件很差，但是很有乐趣。其中让我印象最深刻的，就是每年母亲都会种的菜园子。里面品种不多，但有足以让家人吃饱的各种蔬菜。记得最深的是黄瓜、辣椒和茼蒿。 因为农村地多，所以母亲经常种很多不同的菜用来腌制咸菜，做酸汤。其中茼蒿是过年的时候才有的。因为这个时候气温低，茼蒿不容易烂。所以过年的时候，总能吃到新鲜的茼蒿。
我对于茼蒿的情愫，来自于我母亲制作的方法。清水加一点食盐，把洗净的茼蒿放进去，煮熟了拌饭，那是我吃过最好吃的茼蒿。后来生活条件越来越好，菜市场上常见的茼蒿都是晒干或者腌制的。但我总是不习惯，总觉得母亲做的才是茼蒿的味道。 我自己也尝试着做过，但总是差之千里。最近一次做是在去年春节，已经远远超过了母亲教我的年龄。虽然味道不怎么好，但是我心中充满了幸福感。
好！
水煮茼蒿是一道家常菜，制作原料主要有茼蒿、干红辣椒、葱蒜等。茼蒿营养和药用价值极高，气味清香，鲜嫩可口，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，其中的钠、钾含量也很高，被意大利人称为“皇帝圣菜”。它具有化痰止咳、润肠通便、健脑、消炎杀菌、抗癌强身等作用。
水煮茼蒿
做法：
1、茼蒿去除根部黄叶，洗净后切成寸段；
2、葱、蒜切末，干辣椒掰成段；
3、锅中烧水，放入少许油和盐，下入茼蒿烫熟；
4、将焯过水的茼蒿捞入凉水盆中过凉，沥干水份后码好在盘中；
5、锅中放油烧热，倒入干辣椒小火炸出香味，倒入葱、蒜末炒香；
6、加入蚝油炝锅，加生抽、盐、高汤，烧开后用水淀粉勾欠；
7、将做好的浇头趁热浇在茼蒿上，最后再淋上少许芝麻油即可。
