什么蛋煎着好吃？
谢邀！作为一个在蛋类美食这方面有极高造诣的人，我负责任地告诉你——鸭蛋！ 你有没有吃过咸蛋黄肉粽、灌汤小笼包、流沙包、奶黄包？要是回答说没有，那我只能说声遗憾了。 以上几种包子的馅儿都是咸蛋黄做的。说到这我就多说了几句，以前别人问我哪里的粽子最好吃的时候我一般会推广东的咸水粽和浙江的鲜肉粽，不过现在要说最好吃的还得是腌笃鲜口味的咸蛋黄肉粽。为什么说是腌笃鲜呢？因为这个粽子的味道就好像腌制过的小鲜笋配上一碗新鲜出锅的豆腐脑，那滋味真是妙不可言啊~ 所以回到正题，要想做一道好吃的鸡蛋菜，选鸭蛋就对了（除了做蛋糕和蛋清分离，日常生活用鸡蛋就够了）。
下面来说说怎么做。首先把鸭蛋洗净并擦干水分，然后准备好淀粉和面粉作为蛋糊的主要原料。注意不要用鸡蛋清拌面粉，这样做出来的菜品会老。 然后把上述食材放入碗中，均匀混合后静置10分钟左右。 接下来就是煎炸环节。锅烧热后改小火，用勺底舀一点油抹在锅底，待油热后将面糊放入锅中摊成薄薄的饼状。一定要用小火，火大了容易糊，甚至会产生致癌物丙烯酰胺。 等到面饼上色后翻个面继续煎，直到两面都变成漂亮的金黄便可关火盛出备用了。 是不是很简单呢？你只需准备一个平底锅和一个电风扇就可以轻松完成这道菜品的制作啦。
等面团凉透后切成薄片，按照包子、饺子皮的做法来制作即可。 怎么样，看完之后是不是觉得非常简单？赶紧自己动手试一下吧！