豆腐的皮有什么作用？
1、用老豆腐皮，洗净撕碎，与猪脚炖汤，有养颜作用。
2、用老豆腐皮晒干后当菜吃，有减肥作用，因它含大量胶原蛋白，容易吸收又不会转化为脂肪，令你有饱胀感，食欲下降，从而减肥。
3、老豆腐皮内含大量植物蛋白，对肝病病人非常有益。
4、老豆腐皮内含丰富硒，硒是一种抗氧化物质，有延缓衰老等作用。另外，它还含丰富微量元素钼，钼有抗癌作用及保护肝脏功能等。
5、老豆腐皮含钙量比同重量的牛奶要高出10倍，是大豆的2倍，且吸收率也比牛奶、大豆高。
6、老豆腐皮内含异黄酮有选择性雌激素作用，对体内雌性激素低者，有补充和提高效率。对体内雌性激素高者，有阻止雌性激素吸收作用。可治疗妇女围绝经期综合症。