猪肚怎么下火锅好吃？
先放一点干货，猪肚一个，面线一把 第一步，将猪肚反复用清水洗净（重点：用清水+食盐充分拌匀，再清洗）；
第二步，锅中烧开水，放入处理好的猪肚焯水一次，捞出冲洗干净备用（重点：焯水的时候，要不断撇去浮沫）；
第三步，准备一大锅清水，加入两片姜，把焯过水的猪肚放进去，大火煮开转中火炖30分钟左右（重点是：小火炖时别沸腾，否则容易烂掉）；
第四步，在炖煮的猪肚里，同时放入适量的高汤、排骨、生姜、枸杞和红枣，开火炖2个小时左右至熟 第五步，把炖熟的猪肚捞起切片，放入刚煮开的火锅中，就可以边吃边涮了~
下面来说说为什么这么做。
首先，买回来的猪肚看起来特别干净，其实表面有很多黏液，这些黏液很滑溜，用手难以彻底冲洗干净，所以要用一定的方法才能将其清洗干净。 这里分享一个清洗猪肚的小妙招——先用盐、醋适量加清水泡一下猪肚，再用冷水清洗几遍，这样比较安全。 另外，用面粉、生粉来洗也很有效喔～
很多食物都需要经过“汆水”这一步骤，目的是去除异味或腥味，以及表面的灰尘和杂质。不过有人汆水后直接炒，或者煮汤喝，这是不对的。因为温度不够，细菌没有被杀死，可能引起肠胃不适。 正确的做法是：锅中烧开水，放入处理好的食材，大火煮开后，继续煮5-10分钟。如果担心有寄生虫，可以再放入植物油或是菜籽油，开大火爆香。