鸡胸放什么抄好吃?
本人有严重鸡胸,做过两次手术。除了影响颜值之外,未对生活质量造成太大影响。但特别爱吃鸡排等鸡胸肉做法。以下推荐几道我做的比较成功的菜式。
1.蜜汁鸡胸 买一块块状的去骨鸡胸肉,加少许盐、胡椒粉腌制入味(至少半小时)。裹上面粉,下锅炸至金黄酥脆,再沾白糖吃!外酥里嫩,香甜可口,一点也不柴。
2.孜然鸡胸 同样用食盐、胡椒粉腌制。然后下油锅炸熟,捞出沥油。锅里留少许底油,放葱姜蒜爆香,倒入鸡胸肉,大火快炒,之后撒入孜然粉和辣椒面,翻炒均匀即可出锅。又香又辣,一口咬下去,超满足!
3.菠萝咕咾鸡 用料:鸡胸肉、菠萝、青椒、胡萝卜、鸡蛋清、白砂糖、番茄沙司、白醋、生粉、食盐适量。
制作过程:
1)把鸡肉切成小丁,加入食盐、淀粉、蛋清抓匀上浆,备用。(切记不可直接倒面粉,这样会很难嚼。)
2)青红椒去籽,清洗干净后也切成小丁。菠萝去皮洗净,切块备用。
3)起锅烧油(多放一点油),油温六七成热时,下入鸡肉丁,炸熟(大约三分钟左右),捞起控油。
4)另起锅,放少量油,依次放入姜末、蒜末爆香,再放番茄酱、白醋、白糖,小火熬至酱汁浓稠,下入鸡肉丁、青红椒丁,快速翻炒,让每个颗粒都沾满酱汁,最后撒入葱花就可以啦。酸甜可口,脆甜多汁。
4.炸鸡排 用料:鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠、烧烤酱、食盐、料酒、姜适量。
1)鸡胸肉去掉筋膜,用清水浸泡出血水。然后将鸡胸肉用刀背拍松,再用刀切成均匀的长条,装碗备用。
2)在碗内打入鸡蛋,加适量盐、糖、料酒搅打均匀,然后把切好的鸡肉条放入蛋液里,搅拌一下令其充分蘸满蛋液。
3)将蘸满蛋液的鸡肉条分别裹上面粉、面包糠待用。
4)锅内多放油,烧热以后,放入鸡条开始油炸,炸至表面金黄酥脆,就可以捞起来了。吃的时候配上自己喜欢的酱料,咸淡可根据个人口味调整。一口下去,皮脆肉嫩,超级香!