什么土豆泥面包？
土豆泥面包是一种以土豆为主料制作的面包。土豆含有丰富的维生素A和B，还有C、E和B6等。土豆的营养构成十分全面，在世界上是仅次于小麦、玉米之后的重要粮食。
做法
1、先将面粉、盐、糖及干酵母，全部放入大盆内拌匀作为面包粉备用；
2、将牛奶及适量清水放入锅内煮沸，趁热加入约2/3的黄油溶化拌匀，晾凉后加入全蛋液搅匀成牛奶蛋液；
3、将部分牛奶蛋液倒入面包粉盆内搅拌，再加入蒸熟土豆泥揉成面团，要将面团揉透上劲，再分批加入余下的牛奶蛋液及黄油继续揉匀，直至面团光滑不粘盆及手，成为较软的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
4、将饧好的面团放在案板上揉匀擀成长方形片，撒上胡椒粉及切碎的火腿片，然后卷成圆柱形的长卷，从中间切开分成两个长卷，编成三股辫，编好后按平收口放置在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布饧发约40分钟；
5、饧好的面包生胚，在表面刷上全蛋液，入已饧发的面包生胚的炉内，用200度的温度上下火烤约35分钟，即可出炉。