家常炸酱面汤怎么做？
炸酱面对于大多数中国人都不陌生，很多人觉得煮炸酱面就是把面条煮熟了，然后浇上炸酱，放上点蔬菜就好了。其实在炸酱面里还有一种汤，叫做打卤汤，有荤汤也有素汤。荤汤的话我做的有：排骨汤、海鲜汤、牛腩汤、猪肉丸子鸡蛋汤等，素汤一般就是豆类蔬菜鸡蛋和蘑菇做汤底。这次分享的这个是牛腩打卤汤，做好的打卤汤和炸酱浇在煮好的面条里，再拌上黄瓜丝、菠菜和豆芽菜等蔬菜，味道特别丰富，鲜香可口，非常容易吃上两碗呢！
做法：
牛腩400克、土豆1个、豆腐皮1张、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒20毫升、白糖5克、葱姜片适量、盐适量、花椒少许、大料1个。
锅里坐水，放入牛腩煮开，然后捞出用热水冲净血沫。锅里放油，放入花椒爆出香味后捞出。再放入大料和葱姜片炒香。放入焯过水的牛腩翻炒。加入料酒、生抽、老抽和白糖煸炒入味。加入开水，没过肉。放入土豆块和豆腐皮。大火煮开后转小火炖制三十分钟。加入适量的盐继续炖半个小时，然后大火收一收汤就好了。炖好的打卤汤浇在煮好的面条上，再加入炸酱和蔬菜丝就可以了。