怎么炒西兰花家常做法窍门？
西兰花切小朵后，要用淡盐水浸泡10分钟以上，可有效去除农药残留和小虫子。
其次，烧一锅开水，加点盐，加点橄榄油，然后倒入西兰花，煮1分钟左右捞出。用焯水的方式提前把西兰花煮熟，可以缩短炒的时间，而且西兰花保持翠绿的颜色。盐和橄榄油不要加太多，因为后面还要炒制加调味料的。
焯水后凉拌或者炒菜都可以。用蒜蓉来炒比较下饭，先炒蒜蓉再倒入西兰花，加一丢丢盐（淡一点好），再加点生抽调色、提鲜。快速翻炒，因为前面焯水已经熟了，后面只是加热一下，炒的时间不宜过长。
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