地瓜炖土豆有什么作用？
土豆在用油煎炸过程中，其里边的含淀粉比较多，而淀粉在高温下受焦，生成苯并芘致癌物质，常吃炸土豆会对人的上颚、肠胃、肝脏等多个部位造成伤害，易诱发癌症，所以土豆不宜炸着吃，但将其和红薯一起放到水里煮着吃，就能防止这种致癌物产生，而且煮熟后其糖化酶经过红薯中的淀粉酶催化，分解成麦芽糖，这样大大降低了糖在人体内的积累，起到减肥的作用，同时在煮的过程中应少放些盐。
将红薯和土豆一起煮熟，常吃可以减肥，防止长胖，而且能美容养颜、延缓衰老，对癌症有一定的预防功效，同时还有以下作用。
滋养肌肤：所含丰富的钾参与体内糖和蛋白质的代谢，维持渗透压，调节体内水分平衡，对维持正常血压有一定作用;所含膳食纤维对疏通大便有一定功效。
降血脂：含有丰富的磷脂类，能分解胆固醇防止血管硬化。
对消化道黏膜有较好的润滑作用，红薯土豆粥是老幼皆宜的美食，经常食用，可以使你更年轻，保持苗条的身材。