面粉可以加什么作用与功效？
鲜牛奶150克 鲜牛奶中含有丰富的营养成分，如蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，对面粉能起良好的调剂作用。用它和面蒸出的馒头、包子，风味独特，吃起来有细嫩、松软、不回硬的感觉。
纯碱5克 纯碱又称苏打，学名叫碳酸钠。面粉中加入适量的碳酸钠后，能中和面团发酵过程产生的酸性物质，同时还能分解出二氧化碳气体，以疏松面团，增加馒头、包子等的韧性，使蒸出的馒头、包子柔软爽口。
食盐3克 每500克面粉加入3克食盐蒸出的馒头、包子等，味道更鲜美，且不易走形，有保存甜馅点心不返糖的作用。
鸡蛋1个 把面粉和鸡蛋一起和面，营养丰富，能增加面的酥性。用这种面蒸出馒头、包子，吃起来不沾牙，味道鲜美。
骨汤150克 每500克面粉加入150克煮鸡或猪、牛骨头的汤，由于骨汤中含有磷、铁、钙及氨基酸等营养成分。因此，用这种面蒸出馒头、包子营养好、味道香。
植物油5克 每500克面粉放入5克植物油，能起到调和面质，增加成品亮度的作用。用此面蒸的馒头，光滑发亮而有油润感，且不粘牙、味道好、不易变质。