酸菜炒鸡蛋有什么功效？
酸菜具有抗衰老、抗癌、预防老年多种疾病等特殊功能，常食酸菜的人很少患老年性慢性气管炎、心脏病、心血管病、便秘及皮肤、胃肠、肝脏、神经系统等方面的疾病，可美容、减肥、健美、强化筋骨、杀菌壮阳。酸菜同鲜嫩鸡蛋汁搭配共煮，其汁清鲜甘甜，有生津止渴、润燥清肺、和胃安神的功效，还能滋液肥肠、增加食欲、防止消化不良，是秋季的一种食疗佳品。
酸菜炒鸡蛋的制作材料：鸡蛋5个，酸菜100克。香油、料酒、精盐、味精、葱花、植物油适量。
酸菜炒鸡蛋的制作方法：将鸡蛋打入容器，加少许料酒和精盐搅匀；酸菜洗净，切丝。炒锅注油烧热，倒入鸡蛋炒熟倒出。锅中再注油烧热，下入葱花爆香，放入酸菜翻炒，加精盐炒片刻，再倒入鸡蛋炒匀，加味精调味即成。