土豆丝怎么凉拌吃？
做法一
土豆、水洗芹菜、葱切断备用。
锅烧开水，放些盐、滴几滴油，下芹菜烫熟(水再次开即熟)。
将烫熟的芹菜放进凉水里过凉，然后滤干水分待用。将土豆切成丝后放锅里烫3分钟左右捞出过凉水。捞出来滤干(一定要滤干水分，否则会过咸味)。
根据容器的容量加入凉拌调料，盐、味精、糖、醋、花椒面、干辣椒、油辣椒、姜、蒜、芝麻酱、花椒油、生油、凉拌酱油、花椒水、小磨麻油等。
将调料与芹菜土豆丝拌匀，装盘加入葱丝即成。
做法二
土豆去皮洗净切成细丝，投入开水锅中汆一下捞出泡在凉水中，青椒洗净切成细丝待用。
将土豆丝捞出，挤干水分，放入盘里加入精盐、蒜末，把生抽，热香油放入碗中，然后浇在土豆丝上，撒上青椒丝拌匀即可。
做法三
土豆去皮洗净，切成或刨成细丝。放在淡盐水里浸泡，以去掉部分淀粉(泡的水一定多放，使土豆丝都浸在水里)。
青椒去蒂去籽洗净切丝。
蒜捣成蒜泥。泡辣椒切成细丝。
土豆丝在沸水里焯一下就捞出，不能煮得太软，在凉水里浸一下沥干水分，加入精盐、味精、酱油、青椒丝、泡辣椒丝、蒜泥、醋、辣椒油，拌匀盛盘即成。