土豆营养价值有哪些？
1、营养价值。
每100克马铃薯中，含蛋白质2.18克、脂肪0.13克、碳水化合物17.29克、烟酸0.5毫克、VB1 0.08毫克、VB2 0.03毫克、VC 20毫克，而且还有磷、钙和多种无机盐以及微量元素，如锌、镁、硒、硅等。就营养成分来说，除了脂肪含量稍低外，其他营养成分都高于大米、面粉。特别是其蛋白质的含量是大米的两倍，且易被消化吸收，营养利用率较高，因此，马铃薯是不可忽视的营养源。
2、保健价值。
马铃薯的营养结构十分全面，几乎含有各种营养素，尤其是B族维生素和VE含量较高、易于消化吸收，食用马铃薯可以促进胃肠蠕动，调理消化系统。用马铃薯疗食，既能减肥，又能保持营养平衡，还能美容护肤，减少皱纹。马铃薯含钾量高，NA含量较低，对预防心血管疾病有一定的作用。马铃薯不含脂肪，有减肥作用。用马铃薯汁涂擦面部，去雀斑效果明显。