阿胶炖白鸽有什么功效？
鸽肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、少量脂肪和烟酸，有暖脾胃、助肾精、益气补虚的功效。据测定每100克鸽肉中含蛋白质24.3克、脂肪8.6克、碳水化合物1.5克、钙21毫克、磷156毫克、铁2毫克、烟酸5.2毫克，含有16种氨基酸，其中有11种为人体必需氨基酸。
阿胶炖鸽的制作是将1-2只鸽子去毛及内脏，洗净，切块，放进加了适量水的砂锅内，放入10克阿胶，隔水炖三个小时，再加调味品。此汤适用于血虚、精亏、肺虚、肠燥者，症见心慌、怕风、气短、乏力、咳嗽少痰、大便干结等。也可用于治疗妇女脏躁证，有较好的宁心安神，解郁舒烦作用。但风寒感冒、食积内停等邪实新病者忌服。烹调时也可将炖好的鸽肉蘸上椒盐来吃，味道更佳，药效不变。