在简阳待的几年，吃过的馆子不算多，但算是有代表性的了。 简阳好吃的不少，但让我念念不忘的有两道，一道是把持，三道是锅巴土豆。把持现在在沈阳还有门店，但在成都已经买不到了。这是以前在简阳饭店吃的，味道和这差不多。把持是简阳的一家老字号，店里环境很好，价格也不贵，菜都很新鲜，味道更是棒棒的。
作为云南人，最经典、最家常的火腿做法应该是蒸着吃了。 我小的时候住在乡下的土房子里，屋子四周全是土埂（用土垒起来的墙壁），夏天的时候土墙会渗雨进水，所以我们家有个很大的瓦罐用来蒸东西吃。 印象中最深刻的是妈妈蒸咸鸭蛋和火腿给我吃。
我平时最喜欢做的一种新黄豆的做法就是打豆浆，做法也超简单！ 首先把豆子用水浸泡3~4个小时；然后把豆子捞起来沥干水，放入搅拌机里打碎；再把滤渣网架在容器上，倒进豆子浆，盖上盖子，让豆子慢慢沉淀；最后把上面清亮豆浆倒出来就可以喝了。
1，兔脑 买回的兔脑袋，清理干净。在开水里焯一下去腥味，换清水煮。开锅后用慢火炖一个小时左右，直到酥烂（用筷子可以轻松插入）为止。然后用漏勺取出兔脑，放入调配好的酱料（蒜泥、生抽、醋、辣椒油等）里拌匀即可食用。喜欢香菜和葱花的一定要放一点香菜和葱花调味，更好吃！
先上图 这是刚刚出锅的南瓜糯米藕，粉糯香甜，入口即化 准备食材： 南瓜、藕，冰糖、糯米1.把南瓜削皮去瓤切成块儿；藕去皮切薄片儿（不要太薄了）2.把切好的南、藕块儿放碗里，加少许盐拌匀（这一步可以腌制半个小时左右，能让南、藕块儿入味儿）3.糯米用清水浸泡一夜后沥干水份放入碗里，
干炒莲藕主要食材：藕250克配料：葱、蒜、干辣椒、酱油、鸡精、盐、油第1步：藕切丝，放到碗里面，倒入凉水，反复洗几遍，然后把水倒掉，再给藕丝涂上一点盐，腌制一会儿，沥干水备用第2步：起大锅，倒油烧热，下入辣椒、葱、蒜，炒香，然后倒入藕丝，快速翻炒，待藕丝炒得有点焦时，加入少许酱油，翻炒几下，