我出生在一个很神奇的地方，我的家乡在湘西州洪江市黔城镇，一个小镇子。但是这里却有出名的美食，比如黄牛肉、腊肉和霉豆腐。说起这霉豆腐，那可真是妙啊！ 首先你得有一个坛子（一定是坛子不是瓶子），然后把豆腐切块儿放进去，盖紧盖子，让它发霉。这步很重要，要是没控制好发霉的程度，那可就毁了。
1.买来的粉，用清水浸泡（夏天要放冰块）一个小时以上，期间多换几次水 2.锅里烧开水，把泡软的蕨根粉放进去煮，同时用筷子不断搅拌，防止粘底，煮至没有硬块，大概3-5分钟左右吧，煮熟了就可以了，然后把煮熟的蕨根粉放入凉白开里面过一下凉，再捞出来控干水分待用 3.把花生米用油炸熟，去皮待用；黄瓜切丝、
1. 准备原料，豆角洗净摘尖去老筋，辣椒切段。锅中放水放入八角、桂皮、花椒煮开转小火煮5分钟出香味。2. 将辣椒和姜蒜放入搅拌机打成末状。3. 将打好的辣椒蒜末连同酱料一起倒入锅中烧沸后调小火熬至浓稠，关火放凉备用。4. 豆角放入锅中加少许盐煮熟（不要完全熟透，有韧劲儿口感更好）。