1.选肥瘦相间的猪肉，切成薄片；2.把切好的肉片放在碗里，加入食盐、生抽、老抽、白糖、味精拌匀后腌制20分钟，让肉片入味；3.把腌好的肉片与切碎的香椿芽放在一起，加蒜末、芝麻油、香油、米醋调拌均匀即可食用了。 注意：拌香椿最好用凉拌器调拌，这样不会使香椿芽流失水分，保持翠嫩，颜色也好看
1、准备材料 2、将土豆削皮，切成条状 3、放入水中清洗，去掉多余淀粉 4、加入盐、胡椒粉、生抽腌制半小时 5、锅里热油（油可以多一点），下入腌好的薯条，大火炸至金黄酥脆关火，让油温继续加热到沸腾状态 6、准备好孜然粉和辣椒面 7、油锅沸腾后再次下入薯条，炸半分钟左右出锅，均匀撒上孜然粉、
平鱼（即海鱼）的腥味很重，处理起来比较麻烦，需要准备好洋葱、香菜和辣椒来去腥增香 1. 首先把平鱼洗干净，去除内脏和鱼鳞，在鱼身划上几刀，抹上盐和料酒腌一会；2. 然后把平鱼放进锅内煎至两面金黄，盛出备用；3. 另起锅烧油，放入切好的洋葱、辣椒和香菜爆香，倒入适量的开水，放盐、生抽和白糖调味，
在江苏盱眙，很多人家爱吃虾饺。但用河虾做馅儿，我还是头一次听说。 河虾又叫青虾，是淡水虾的一种。由于生长环境的特殊性，它的味道比海虾更鲜、比龙虾更香。用盐水泡洗过后，再用清水冲洗干净，就可以做馅儿了。