我吃的这家炒粉干的老板，是丽水青田人。他做的炒粉干，跟青田的非常像！ 之前在温州吃过很多家炒粉干，有一家号称是青田人开的，也是很多人去吃，结果吃出来的味道跟青田完全不一样。还有一家名气很大的，去晚了就吃不到了，说是老板每天限量卖多少碗，吃的人挺多的。
我作为地地道道的东北人，可以说是非常喜欢吃椒了。青椒、尖椒、甜椒（就是这种颜色的辣椒）我都超爱吃！ 那什么样的辣椒做菜才好吃呢？ 一定要新鲜！ 可能很多人都不知道，辣椒在成熟的过程中会释放有毒的气体，时间越久，毒性越大。所以买的辣椒最好是当天采购，或者最多放两天。二就要选对做法。
鸡蛋炸酱其实说白了就是用鸡蛋代替肉末做的炸酱，虽然少了些肉香但多了一股浓郁的鸡蛋香和浓浓的酱香味，无论从颜色上说还是从味道上来说，都不比肉末炸酱差。而且做法更是简便的多。所以，鸡蛋炸酱是一道很好的代替肉末炸酱的家常下饭菜。今天用鸡蛋和甜面酱给大家分享一款非常好吃的鸡蛋炸酱的做法。
这个我最有发言权了！ 以前家里养了不少的猪，每年都要腌制一两缸猪头肉、酱油肉或者咸烧鹅什么的。这些腌制品是过年必备的食物之一。所以从小我就对如何做才能让食物入味儿有着浓厚的兴趣。经过多年的摸索，总结出了以下几个知识点。
我小时候住在外公外婆家，那时候条件不好没有冰箱，所以夏天经常吃不完的菜就腌制起来，冬天拿出来吃。 其中有一道就是晒干的鲫鱼，鱼是外公从长江里钓上来然后拿去晒制成的。味道很鲜美，而且营养也不会流失。做法也很简便，拿出干鲫鱼用热水浸泡半个小时左右即可食用，或者炖汤、蒸、炒都可以。