土豆生粉是不适合做凉粉的。凉粉的制作主要需要石膏粉或者葡萄糖内脂作为凝固剂，而土豆生粉是一种由土豆提取物制成的淀粉，其最佳用途是起到稀释和稳定的作用，并不是形成晶莹剔透的凉粉。如果你想做凉粉，可以选择普通的生淀粉（如玉米淀粉或者木薯淀粉）。
原料：土豆、鸡脯肉、干淀粉或玉米淀粉、鸡蛋清、盐、酱油、干辣椒、料酒、油做法：1、把土豆切成约1.5厘米见方的方块；2、鸡脯肉切成与土豆块大小相似的丁丁；3、放在小盆内，倒入一些酱油拌和一下；4、加入干淀粉，使每个丁丁上均匀地裹上一层淀粉；5、鸡蛋一个（只需蛋清）;6、将蛋清倒入鸡丁中搅拌均匀;7、
1，准备两根新鲜的丝瓜去皮洗净备用 2，把去好皮的丝瓜切成滚刀块放入盘中备用 3，再切一点姜片和葱白备用 4，把两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，放少许盐增加底味 5，起锅放猪油融化，倒入蛋液煎至定型后盛出备用 6，另起锅放油热锅凉油下入丝瓜翻炒至变软 7，加入一勺食盐，翻炒均匀入味，再放入葱姜爆香。