1、准备食材 新鲜猪肝500g，大米200g，生姜3～4薄片，胡椒粉适量，葱花适量。 制作过程 (1)将新鲜的猪肝冲洗干净，然后放入水中浸泡，直至血水泡出为止（我大约浸透了两个小时）。 (2)把泡好的猪肝反复冲洗干净后，再滴干水分，然后切成片状备用。
我是黑龙江的，小时候家里养过很多鹿，也吃过很多次鹿肉了 做法很简单，把剁成块的鹿肉用凉水泡出血水（这个非常重要），然后焯水备用。锅里烧油，油要多一点，放入葱姜蒜辣椒和花椒大料，小火煸炒出香味后加水，加料酒去腥加酱油调色加盐调味。再把焯好的鹿肉倒入锅中大火烧开，改中火炖半小时以上就可以出锅了。