小时候春天最喜欢挖荠菜，家里会做荠菜饺子，也会做这个荠菜团子，团子里会有猪肉，也有香菇，青菜，但是不会放虾仁的，因为觉得太贵了，哈哈。
准备猪五花肉500克，调辅料有：红腐乳汁15克，老抽5克，盐5克，白糖5克，味精5克，生姜一块切片，大葱切段，八角两个，桂皮一块，陈皮一小块，干红椒七八个切段，香叶两片，甜酱一汤匙，水发小干笋一把切碎，南德米粉100克。
其实现在乐山的很多钵钵鸡店都是以前的一些大店的加盟店，味道还是不错！ 说到钵钵鸡，那不得不说的一个品牌就是“刘二钵”了，这个店在乐山人心中还是有很高的地位的。而且也开了几家分店，味道还是很不错滴~~~我去过乐山城北那家，还不错吧！！
“如何炖一只好吃的母鸡”这个问题好！我正好最近做过一次，就借这个机会分享一下经验吧~ 首先，选鸡很重要。要选足量的土鸡（就是农家散养的，不是笼子里关着的那种）。不要小看“土鸡”这两个字，这是确保鸡汤鲜美的重要条件之一。 为什么这么说呢？
我小时候住在外公外婆家，离学校近，每天放学都能回家吃饭。那个时候经济不景气，收入偏低，但物价也不高，一个上校鸡块加上雪碧，才二十几块钱，够一家人吃了。 当时觉得这个鸡块真的很好吃，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，味道偏咸甜口，不是特别辣。最喜欢的是里面的辣椒和葱，又香又脆。
我吃过很多家缸肉，但最好吃的还数这3家！ 海宁有一家“百年老店” 就在市区南关厢街上 有28个门面 据说老板和老板娘已经退休了 但他们的儿子和女儿继续将这家店经营下去 老爷子还因为这家店曾被评选为海宁市“优秀民营企业家” 店里最招牌的就是缸肉和腌菜烧鹅 两个人吃的话，