不用蒸啊，直接用水煮就好啦！（虽然蒸会更营养一点哈~） 蔬菜类： 白菜、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、莲藕、胡萝卜、土豆、茄子、蘑菇、金针菇、莴笋、豆芽、韭菜、蒜苗、番茄、西兰花等。 肉类： 鸡胸肉、猪瘦肉、牛羊鱼等肉类都可以的。 豆制品： 豆腐、豆浆、豆皮、豆干等等。
用料 茄子两根、酱油3勺、豆瓣酱1勺、糖2勺、大蒜4瓣、干辣椒5个、花椒少许、香叶3片、八角一个，葱白一段。 做法 1.准备食材。（可以去皮去籽，我忘记了）2.把茄子切成滚刀块，放在大碗里，撒上一勺盐，腌制10分钟。这一步是为了让茄子出水，然后更好入味。
之前在苏州待过几年，很喜欢吃苏式的菜品。 先说结论，我吃过的最正宗的酱汁肉是在吴江震泽镇上的酒店吃的（不知道为啥名字取这么个玩意儿），那家还有个名字很好听的饭店——四星望月。那个饭店其实很小，但是非常有人情味，去的时候老板还主动给我们免了茶位费。
饺子皮和肉馅的比例，推荐10：3，这个比例是最合适的，我们包出来的饺子，大小合适，煮出来皮薄馅大。 如果是买来的饺子皮，建议先蒸熟后再擀薄备用。