2018.10.3更新 最近很多人搜索镜鲤，我刚好这两天也做了几次，所以来更新了！ 先说最最重要的，买鱼！ 一定要买活鱼！！！！！一定要买活鱼！！！！！要买活鱼！！！！！！！（重要的事情说六遍） 为什么呢？因为活鱼味道更鲜美啊！ 而且做清蒸鱼最重要的是什么？是新鲜！
先讲做法，后讲原理 做这道菜需要准备的材料有：腊鹅、姜、葱、蒜、香菜、青辣椒。具体做法如下： 第一步、准备一个砂锅，锅中加入适量的水烧开 第二步、将腊鹅清洗干净后斩块 第三步、将切好的腊鹅放入锅中，加入两勺生抽、一勺老抽、葱花和适量盐进行调味 第四步、放入姜、蒜和香菜根一起炖煮约一个小时 第五步、
我说的这种炒法，是最近我自己的新发明！首先，和面要软一些，和好后覆盖保鲜膜，醒面至少三小时； 然后准备料头（葱、姜、蒜可以切得碎一点） 开始做，锅中烧水，加入少许盐，把醒好的面团放进去，煮到七成熟，捞起来过凉水，挤干水分，这样面就炒熟了，也更容易入味。接下来就是重头戏，调酱汁了。