广东人，不请自来。这个问题问得我简直热血沸腾啊！！！ 首先明确一点，盐焗鸡并非广东菜，这是客家人的做法。为什么客家人做呢，因为客家家境一般比较好，以前出外人走亲友都带只烧鹅，或者买只整鸭。但这样太占用地方了（毕竟鸡比鸭小好多）。所以客家人就发明了这道菜——用盐把鸡腌起来，放在瓦煲里炖。就是这么简单。
广东人，不请自来。这个问题问得我简直热血沸腾啊！！！ 首先明确一点，盐焗鸡并非广东菜，这是客家人的做法。为什么客家人做呢，因为客家家境一般比较好，以前出外人走亲友都带只烧鹅，或者买只整鸭。但这样太占用地方了（毕竟鸡比鸭小好多）。所以客家人就发明了这道菜——用盐把鸡腌起来，放在瓦煲里炖。就是这么简单。