巴沙鱼片怎么做好吃又简单？
1.首先准备一条巴沙鱼，清洗干净之后先切一段，再改刀切成细长的条 2.全部切好的样子，放入一个大碗中备用 3.然后加入一勺料酒去腥，少许的食盐增加底味，胡椒粉，鸡粉各适量提鲜，再来少许的白糖，抓拌均匀，腌制5分钟去除腥味 4.准备一根胡萝卜，切成厚片在改刀切成薄一点的长条 5.一块生姜切成姜片，几根葱段，再切点葱花，放入小盆中备用 6.接着我们把食材炸一下，锅中烧油，油温五成热时把胡萝卜下入锅内，小火慢炸，捞出备用，把巴沙鱼也倒入锅内，稍微滑油倒出热油，再加入少量的清水，这样能锁住鱼肉中的水分，保持鲜嫩的味道，大火煮至断生后捞出控油备用 最后起锅添入食用油，油温六成热时放入姜、葱爆香，加入豆瓣酱3克炒出红油，再倒入胡萝卜和巴沙鱼，中火翻炒两分钟。开始调味盐2克，鸡精2克，生抽5克，老抽3克上色，再淋入一点香油增香，撒上葱花即可出锅装盘！
下面分享一个巴沙鱼的简单做法：
第一步将巴沙鱼解冻，处理干净，从中间一分为二切成小块 第二步将切好的巴沙鱼块用厨用纸巾擦干表面的水，加入料酒、白胡椒粉、盐腌渍片刻 第三步鸡蛋磕入碗中打散；淀粉、面粉混匀待用 第四步把腌好的巴沙鱼块表面沾上一层干面粉 第五步再放入蛋液中裹上一层薄薄的蛋液 第六步最后沾上一层混合的淀粉 第七步锅内多倒些食用油烧热，放入鱼块炸至表面发黄捞出控油 第八步待油温升高后再复炸至表面金黄酥脆捞出控油装盘 第九步另起锅加适量油，爆香蒜蓉辣椒酱 第十步倒入水淀粉勾芡 大火收汁冒泡 第十一世浇在炸好的巴沙鱼上就可以了 如果喜欢吃辣的，可以换成剁椒