什么鱼好做又好吃？
我平时比较喜欢自己做点家常的小炒，周末的时候还会给自己做点大餐 比如这道清蒸鲈鱼，简单好做味道美！ 用料：新鲜鲈鱼一条、料酒一勺、葱姜丝适量、蒸鱼豉油两勺、小米辣两个、白糖半勺、醋半勺
做法步骤： 1.准备食材：买回来的鲈鱼去头去尾去内脏清洗干净，切上花刀方便入味，然后在鱼身上抹上一层薄薄的料酒和一层薄薄的姜丝，放上两根葱丝备用
2.腌制鲈鱼：取一个小碗，碗中加入两勺的蒸鱼豉油，半勺的白糖，半勺的醋搅拌至白糖融化即可
3.开始制作：锅中烧水，水开后放上鲈鱼大火蒸8分钟左右关火焖两分钟出锅
4.去除葱丝和姜丝，在盘底铺上一层葱段和生姜片然后摆上小米辣椒圈；在盘子上放上一双筷子压着鱼片防止蒸熟后鱼肉散开
5.起锅热油，锅中油温烧至七成热，把热油淋在葱段和姜丝上面然后再把调好的调味汁均匀的浇在鱼身上面即可
小贴士：
1.鲈鱼的个头不要太大，太大的不好入味
2.处理好的鲈鱼撒上少许的胡椒粉和盐再次抓拌均匀腌渍十分钟左右让其更入味
3.蒸制的时间依据大小来调整，不要蒸的时间过长肉质会老影响口感；焖了两分钟主要是为了让鱼肉更加的嫩滑