如何做泡菜好吃又简单？
我，四川人，从小吃泡菜的，但是家里不是专门做泡菜的那种，是买那种一罐罐的酸豆角啊酸菜什么的来配饭配面的。 然后我妈说她小时候自己做过泡菜（我也不知道她是不是骗我的） 但是那时候没有坛子，是用一个装酱油和醋的罐子装的。。。因为我家住7楼没电梯，所以我是没见过这个坛子的！但是我外婆家有，所以我也没法求证了。
不过我吃过外婆做的泡菜，味道是很不错哦～ 话说我外婆家的泡菜真的是特别特别好吃，尤其是她的萝卜菜，简直好吃到爆有木有！ 我妈说，外婆家每年都种很多萝卜菜，然后她每次去外婆家住几天就要吃光几罐泡菜。。。我表示羡慕嫉妒恨。。。 所以，如果题主想要自己做的话，可以买一个坛子试试。 至于怎么做嘛……其实真的挺简单的啦~ 你首先要准备食材——白萝卜或者胡萝卜、青菜都可以的哦。
然后把这些洗干净晾干备用即可。 接下来就是最重要的步骤——腌制了。
把晾好的蔬菜放到刚刚装满坛子的三分之二处即可。 然后倒一点白酒在坛子里，不要完全盖下去哦~留点空隙给空气进去。 最后就是把剩下的三分之一的空间填满清水。
这样就好啦~~~ 其实这步蛮重要的，很多人都不注意这点，所以才导致泡菜发臭。 对了，还有，记得要每天打开盖子放空气哦~~
还有就是坛子里的盐水不能放满，差不多淹没一半左右的蔬菜就可以了。