小野鱼怎么做好吃？
小野鱼，又叫鲫鱼，是淡水鱼类中普遍的一种，其肉质味美，营养丰富，且具有较高的药用价值，所以深受人们的喜爱。 那么，小野鱼怎么做最好呢？下面我来介绍几个方法吧！
一、红烧小野鱼的做法步骤
1.准备材料：小野鱼500g，葱2根，姜6片，大蒜4瓣，酱油适量，料酒少许，糖3茶匙(15克)，盐半茶匙(3克)醋半汤匙（15ml）
2.将小野鱼去腮及内脏洗净待用；葱姜蒜洗净后，分别切成段和片备用；炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香后，再放入小野鱼煎炸，待两面微黄时，加入酱油、料酒、糖、盐和少量清水大火烧开，改小火炖煮约8分钟收汁即可出锅。
二、水煮小野鱼的制作方法
在锅中倒入植物油，用小火加热至油热后，将葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱一起放入锅中炒香。接着往锅里加入适量的水，然后放入准备好的小野鱼，再调入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、大料等调味料继续煮炖，直到汤汁烧干就可以起锅了。
三、香辣小野鱼的制作过程
首先我们把小野鱼用清水清洗干净之后捞出沥干水分备用;接着把干辣椒和花椒都洗干净晾干放在一旁备用。然后把锅洗净烧热，倒入适量的植物油，等到油温达到了七八成热的时候，先把切好的生姜和大蒜倒进锅内炒出香味，然后再把处理好的小野鱼倒进去翻炒几下。最后把干辣椒和花椒一起放入锅中翻炒出辣味，再加入一些蚝油、味精等进行调味就可以了。
四、糖醋小野鱼的烹调方式
在烹饪之前我们要先将小野鱼进行宰杀处理，并清洗干净滤干水分备用;把白糖、米醋、番茄酱准备好，并且放入碗中调成酱汁备用;在锅中加入适量植物油，等油温热后再把葱段、姜片和八角放进去炒出香味，再把处理干净的小野鱼放入锅中翻炒均匀；随后倒入调好的酱汁，等它被充分地吸收了酱汁之后就转为中火焖煮一会儿，最后再撒上一些白芝麻和葱段就完成了！
五、葱香小野鱼的烹制方案
小葱去根洗净切末，青红椒也洗净切丝，然后将所有的食材都放在一起，腌制大概十分钟左右使其入味；热锅下油烧至七成熟后下入腌好的草鱼块炸至表面金黄捞起控油待用；锅底留油，下入蒜蓉小火煸香，加少许蚝油炒匀，再将鱼块下锅翻炒均匀；最后淋入适量蒸鱼豉油和香油翻匀装盘即成。 小野鱼好吃又营养，是一道老少皆宜的菜品哦~如果你也喜欢这道菜的话就赶紧动手试试吧！