狮子头烧什么菜好吃？
2019.3.15更新，最近很火的花式烧法～奶香四溢，入口即化（虽然我还是喜欢脆脆的） 把猪肉打成浆，加入葱姜水、鸡蛋清和淀粉上劲，然后捏成丸子，下锅煮熟。 捞出来放凉之后，下油锅炸至金黄酥脆。 最后一步！！灵魂步骤，就是现在！！
先炒糖色，这个很重要，糖的颜色要炒得均匀且亮，这样就为最后的成品上色了。
接下来放入郫县豆瓣酱、剁椒酱炒香，倒入高汤或者清水，加入白酒、酱油调色调味。
最后就放炸好的丸子上锅蒸，大概半个小时吧，你可以调小火力，让它慢慢的炖……
熟了之后汤汁浓稠，红亮诱人；肉酥烂，有咬头；表面挂着红油，亮晶晶的。我馋嘴了…………
来！吃一口！ 外脆里嫩，细滑醇香。
再来说一下做法啊！！！！！！！！！！
先把买回来的猪脸清洗干净，拔毛，然后把猪脸放在冷水锅里煮开，去浮沫，这样处理过的猪脸才算干净啦~ 接着把猪脸切成薄片，尽量薄一些，这样熟得快而且容易入味儿~ 生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽后切丝备用。 烧一锅开水把切好的猪脸放进去焯一遍，倒点料酒进去去腥。
另起锅，油烧热后爆姜蒜，炒青红椒，加食盐味精调好味道。 这个菜的亮点在于熬的汤，所以一定要把调料的味道熬进汤里面呀~~ 猪脸沥干水分后倒入锅内，加入冰糖老抽生抽食盐，大火烧开后转小火慢慢煮。
等猪脸软烂之后，尝尝咸淡，如果不够咸再加一点盐，稍微熬一会儿就可以出锅啦~ 盛盘后撒葱花~~~ 我会告诉你我是用高压锅做的么→_→ 在锅里面焖着的时候，可以准备一个碗，放入适量的生粉和面粉，加水调成糊状，等到猪脸快熟的时候，将面糊倒进去勾个芡，这样会更入味哦~~