蚕豆炒青蒜好吃吗？
春天到了，又到了蚕豆的季节！我超级喜欢吃的豆子就是蚕豆了！ 我家这边在清明的时候就有卖蚕豆瓣的。买来煮汤喝，加点虾皮、火腿，鲜的不得了。 后来慢慢学会做家常小炒后，用蒜末、青椒丝和蚕豆一起炒。清新爽口，特别开胃。夏天的时候用蚕豆和米一起煮粥，放点红糖，香喷喷，甜津津。
之前去苏州旅游的时候，发现当地的菜馆有卖“炒蚕豆”的菜品（不是豆花），一碟炒蚕豆加上一碗白米饭，味道好极了。 后来才知道这叫做江南水乡最经典的菜肴之一——炒蚕豆。不过用青蒜来炒也很美味哦~ 【食材】 新鲜蚕豆1斤、青大蒜5棵 食用油2汤匙、盐适量 水淀粉半碗、香油少许
【做法】 1. 将蚕豆剥壳，取出蚕豆米用清水冲洗干净备用。 2. 青大蒜洗净晾干水分，切成寸段备用。 ③锅中倒入清水煮沸，加少许食盐，然后下蚕豆米煮熟（约3-5分钟）。 ④把煮熟的蚕豆捞出沥干水分，拌入少量淀粉勾芡，让每一粒蚕豆都沾上淀粉。 ⑤热锅里倒油烧至六成热时，下入蚕豆米快速翻炒至熟。随后加入青大蒜段和中火快炒，调入味精和匀即可出锅装盘。 ⑥最后可以淋一点香油增香提味～