咸鸭怎么烧才好吃？
首先准备材料 鸭子一只、豆瓣酱两大勺、料酒两勺、生抽两勺、老抽半勺、白砂糖少许、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块。 第一步，炒锅里放一勺花生油（或者其他植物油），油热后放入姜蒜和八角桂皮爆香 第二步，加入切好的鸭肉，中小火慢慢煸炒至出油；并不断撇去浮沫 第三步，待鸭肉水分基本干时，加入郫县豆瓣酱和豆豉一起炒香 第四步，把调好的料汁倒入锅中，大火烧开后再加入一勺料酒 第五步，锅中放入两根葱结和两个红枣，开小火慢慢煲两个小时左右，期间要注意观察防止烧干，可以适量加水 第六步，加入鸡精调味，然后撒上葱花就大功告成啦！ 做好以后颜色红亮诱人，香气扑鼻，尝一口软糯适中，鲜香入味！我这一盆很快就被消灭光了……
做这道菜的时候有几个细节需要注意：
1. 一定要煸干水分再放调料，否则容易溅油。
2. 放豆瓣酱和豆豉后，一定要用小火慢慢炒，确保酱汁浓郁芳香。
3. 整个过程不要担心会烧干，锅底还是有足够的余热的，小火足以让酱汁融化并滋润整个鸭肉。
4. 如果觉得味道不够，可以用辣椒面、花椒粉、孜然粉等蘸水调剂一下。 我做的这一盆味道是偏甜的，如果放糖的量感觉还是偏淡的话，也可以像我一样最后加一点点蜂蜜提味。