好吃好看的菜怎么说？
“菜”字是个形声字，从“艸”（今天作“艹”），声为“采”，本来指“菜蔬”之“菜”。但后来人们把许多可吃的植物或动物都叫做 “菜”，这样“菜”字的含义就宽泛多了。 比如我们说的“蔬菜”，那可是包括了很多植物的，有青菜、白菜、菠菜等叶类蔬菜；有萝卜、土豆等块茎蔬菜；还有韭菜、豆芽等芽苗类蔬菜。 但还有一些不是蔬菜的“菜”，如蘑菇、木耳、银耳等真菌类食物，可以叫做菇菜；海带、紫菜等海洋草类等也可以叫海菜；肉、蛋、奶之类的食物则一般都不叫菜了，而分别叫做“荤菜”“菜肴”“奶制品”等等。 不过，现代餐馆里除了会有各种蔬菜、菌类之外，还有许多用鸡蛋、面粉、肉类等制成的菜。
这些菜要是都用“菜”字来称呼的话，似乎又不合适。现在一般餐馆里有两种称呼方法。一种是像题主所说的，用“好看又好吃的菜”来统称所有的菜品；另一种则是把“肉”和“菜”分开，吃肉时的菜一般叫做“荤菜”，吃菜时的菜一般叫做“素菜”。 用“好看又好吃的菜”来统一称呼所有的菜，这个“菜”字当然也没错。但它不能突出不同的菜品之间在原料上的区别，好像每种食材做出来的所有菜品都是同一类似的。 而用“荤菜”、“素菜”来称呼，虽然在表述上比用“菜”字要具体一些，但明显感觉有点“抠字眼”，缺少大气之感。
所以，用“好菜”来称呼所有用料普通的菜，是一个不错的选择。这个“好”字，还可以理解为烹饪得好的意思，显得十分得体。 例如你看到菜单上写着“好菜”，点了这个菜后，服务员会给你上一份用料普通味道鲜美的青椒土豆丝；而如果点的是“辣子鸡”这类用高端原料制作的高端菜品，则会受到“此菜正在热销，须加收10元/份的开炉费”这样的提示……如此经营，既凸显了餐馆的档次，又不至于让顾客觉得饭菜质量参差不齐。