蟹肉酱好吃吗?

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第一次吃这个牌子的蟹味棒的时候,觉得这味道实在是太奇妙了! 作为一个湖南人,对于螃蟹这种食材本来就没什么好感(其实主要是讨厌挑刺),所以更是对由它制作的菜肴没什么兴趣。然而! 这根小小的蟹味棒却让我改变了对螃蟹的偏见…

入口先是清爽的芥末味,接着就是鲜甜的海鲜味在唇齿之间散开,微辣中带着一丝丝甜,细细咀嚼还能品尝到来自大海的虾米脆,口感丰富、层次鲜明。

一根大概35g左右,分量不多,但是价格却很实惠(毕竟这是即食蟹味棒的鼻祖吧),适合想吃蟹却又怕处理麻烦的人,或者像我就特别爱吃海鲜但是又吃不了鱼的人(一想到处理鱼就脑壳大),作为零食或者下饭菜都是不错的选择~

后来发现这家店还有其他的口味,比如香辣蟹棒、麻辣小龙虾等等…… 喜欢重口味的同学一定要试试他们家的麻辣小龙虾,这香味真是让人欲罢不能啊~剥好之后可以直接送嘴里嚼,也可以拌在米饭里一起吃,我比较习惯后者,这样能更充分的让每一粒米饭都沾上麻辣的味道。

除了即食的蟹味棒和小龙虾之外,他家也有罐装的美食,比如咸蛋黄炒年糕、香辣海鲜粉和葱油饼,我最喜欢的是葱油饼,薄脆的外皮包裹着酥脆的香葱粒,混合着葱花香气的是那一层层薄薄的金黄面皮,咬下去的每一口都能让人感受到满满的幸福感。

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蟹肉酱是一道美食,制作材料主要有蟹黄、生抽等。

蟹肉酱是用蟹黄,生抽,白糖,胡椒粉和五香粉等一起炒出来的,用来拌面和蘸馒头都非常好吃,不用蒸,直接炒出来就可以了。用蟹黄酱炸馒头非常好吃,做起来也很简单,主要有馒头、无油生菜帮,螃蟹酱等。做法是先将馒头、生菜帮切成片,平底锅倒入适量的油,放入馒头片双面煎黄,再放入生菜帮,淋上炒好的蟹黄酱,翻炒几下就可以出锅了。

做蟹黄酱最好的是梭子蟹。梭子蟹肥壮,出黄多,蟹味香。若是用海捉的淡水河蟹做也是可以的,味道要稍稍逊色一点。做蟹黄酱是家常酱料制作中最繁琐、费事的一种。

首先,要去挑选足够多的梭子蟹,一般需要4-5斤。去菜场买蟹,最好去摊位后头的池子边,找那些被关在角落里的梭子蟹。因为它们大多是从外地空运过来的成蟹,肉丰满,出蟹黄也多。买时,要记住让卖蟹的商贩多称些水,这样蟹在容器中游的时候,蟹黄不容易溢出来。

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