黍米面好吃吗？
我小时候很喜欢吃黄米。当时农村也没有什么零食，这种糕点算是很好吃的了，所以记得很清楚。 用温水把面粉和酵母化开，揉成一个柔软的面团，盖上盖子发酵。 我家的做法是在一个很大很深的容器里垫上毛巾，把发好的面团放在上面，盖上盖子，在面上压一块板子，旁边插一把刀，等待成型。 经过漫长的发酵后，面团里充满了丰富的氧气，使淀粉发生了化学变化，部分淀粉转化成糖类（这就是发酵过程中产生香味的来源），使得口感变得甜丝丝的。
等我们睡醒一觉，发现面团变成了蜂窝状，就表示发酵成功了。 接下来就是把面团搓成长条，下剂子，擀面皮，裹上白糖，上屉蒸10分钟左右。 这个过程是最快乐的，因为可以吃到刚出锅的点心！又香又甜，糯叽叽的，一口下去就能感受到甜甜的淀粉在嘴里爆浆……真是一个让人回味的食物呢~
现在的年轻人或许没有吃过黄米，但是相信我，等你尝尝味道，一定会被它征服的～