鹿茸菌炒什么好吃？
食材： 鹿茸菌200g、猪肉150g、尖椒2个、红尖椒2个； 调料：葱1段、姜2片、盐适量、生抽10ml、料酒10ml、水淀粉适量。
做法： 第一步，将鹿茸菌用清水冲洗干净后，放入清水锅中，加入2片姜片和少量料酒，煮开后继续煮3分钟，捞出冲凉备用 第二步，将瘦肉洗净后，切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉抓匀上浆，放入油锅内滑熟后盛出备用 第三步，尖椒、红尖椒去籽后洗净，切成丁状备用 第四步，锅烧热后倒入油，油温烧至5成热时，下葱段、姜片爆香后，加入尖椒和红尖椒炒匀，随后下入鹿茸菌和肉片一起翻炒均匀 第五步，最后加适量盐调味，淋入少量的香油即可出锅装盘了~ 小贴士： 1、在制作这道菜肴的时候，为了保持鹿茸菌的鲜嫩程度，我们可以采用“飞水”的方法，也就是把鹿茸菌先用沸水焯一下再制作成菜，这样能最大限度地保证其口感清爽、味道鲜美。
2、做这道菜的时候，最好选择肥瘦相间的五花肉来制作，这样成品才会香气四溢。如果选用纯瘦肉，虽然吃起来不会感到油腻，但是会缺乏嚼劲，口感欠佳哦！