熏鸡爪子好吃吗？
作为一个湖南人，回答这个问题好尴尬啊！ 我吃过最好的鸡爪应该是芷江鸭掌吧！ 用卤水煮得很入味，然后放些剁辣椒拌着吃，那个味道，简直不摆了！ 但是这么吃肯定是不健康的…… 后来知道有泡椒凤爪这个东西以后，觉得这才是鸡爪最好的吃法呀！又脆又香，怎么可以那么好吃！ 所以我平时自己买新鲜鸡爪做的时候，一般是这样做：
1、把鸡爪洗干净，剪去指甲；
2、开水焯一下，去掉腥味；
3、锅里放油，炒糖色（这个步骤很重要哦，糖色炒得好看，鸡爪的颜色才会好看哦）；
4、加入料酒和酱油，生抽和老抽的比例是1比1，不喜欢吃酱油的童鞋可以只用生抽或者白醋；
5、加入泡红辣椒和泡姜，如果是冬天，就连泡菜汤一起浇进去；夏天就用凉白开加少许盐巴熬成泡椒水，倒入锅内；
6、加入八角、桂皮等香料，再倒一碗开水，小火焖一个钟头左右就好啦~
如果喜欢吃软烂一点就再多焖一会儿。 这样做出来的泡椒凤爪颜色油亮，看起来特别有食欲，而且酸辣爽口，嚼起来很有嚼劲，连骨头都是甜的。 偶尔犯懒不想弄可以直接买现成的泡椒凤爪，但是建议别买超市冰柜里卖那种包装好的，很咸很辣很难吃，买之前最好试吃一下…… 网上有很多泡椒凤爪的做法，大家可以搜来看看咯～