大泥鳅炖什么好吃？
大泥鳅可以做很多好吃的，我做过最棒的一次就是把泥鳅和排骨一起炖了。 做法如下： 把买回来的泥鳅放在清水里浸泡20分钟，中途换两次水。 泡好后捞出来冲洗干净，接着放在锅里蒸熟（大概十来分钟左右）。 蒸熟的泥鳅身子变软了的哈。 把泥鳅捞起来放到砂锅或者电饭煲里面。接下来就简单了，直接放葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶花椒等爱吃的香料一起爆炒。
然后往锅里倒进生抽老抽醋豆瓣老干妈之类的酱油类调料，再来点白酒去腥增香。 倒入开水，没过泥鳅就可以了。 盖上盖子小火焖煮20分钟这样。中间翻一次面，使泥鳅能够均匀的上色入味。
20分钟后打开盖子，放入冰糖和大葱段再煮至汤汁浓稠。 最后装碟上桌就可以啦！软滑Q弹的泥鳅裹上了一层诱人的酱色光泽，光是看着就特别有食欲对不对？！尝一口下去，软糯鲜嫩的鱼肉夹杂着一丝丝爽滑的刺感，唇齿之间溢满醇厚的酱汁香味……哇！实在太美味了！