淡菜肉怎么炸好吃？
用料 新鲜海带结500克 五香粉适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 酱油少许 葱姜蒜适量 香油适量（可不用） 做法步骤 1.将买来的鲜活的海带结放入盆中，用清水浸泡4个小时左右。中途换两次水。这样可以很好的泡出血水，去除腥味。
2.把泡好的海带结捞起沥干水分待用。（我这是早上买的，下午做的，中间就换了次水）
3.准备一个干净无水无油的容器，放入适量的五香粉、盐、白糖、鸡精拌匀成蘸料备用。
4.锅中放足量的油，油温八成热时，下入海带结炸至变色立即捞出控油。（一定要保证油足够热，否则海带容易粘锅）
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
6.加入酱油和清水，大火烧开，然后加入白糖和鸡精调好味道。
7.倒入炸好的海带结，翻匀后小火焖煮约5分钟。
8.淋入少许香油即可关火出锅了。
小贴士 用清水浸泡海带的时候，可以适量的加点白醋或米醋，这样能让海带更容易泡软。
在炸制的过程中需要不断的用筷子搅动，防止海带粘锅底，同时也能让海带均匀受热。