藕怎么炒做好吃？
清炒藕片 原料：藕2节、蒜3瓣 制作： 1. 把藕去皮洗干净，然后切成薄片备用； 2. 锅中加入适量清水，大火烧开后加入藕片煮5分钟，再捞出沥干水分待用； 3. 另起锅，放油烧热后爆香蒜，然后把藕片下锅煸炒几分钟； 4. 接着放入适量食盐和鸡精调味即可。 一盘美味清爽的清炒藕片就可以享用了。
小提示： ① 选购鲜藕时要挑选外皮呈黄褐色且带有泥土的，这种莲藕比较新鲜；如果外表粗糙且无光泽，颜色发暗的发红，则说明该莲藕已经不新鲜了。
② 在清洗莲藕时，可将莲藕放入水中浸泡一会儿，再用刷子刷净。要注意的是，最好不要用刀削去表皮，因为这样做会对其营养产生一定的影响（淀粉酶遇热容易失效）。
③ 用开水焯一下藕可以使其变得更加软糯好吃，在烹调的时候也可以缩短时间。但是需要注意，冷水下锅的话会使藕变黑。正确的做法应该是开水下锅，并且加盖子保持高温，这样不仅能使藕熟得快，而且不会发黑。
粉蒸藕 材料： 藕1节、大米100g、醋15ml、酱油15ml、白糖5g、香油5ml、辣椒油5ml、葱花适量、香菜适量
做法： 1. 大米淘洗干净后浸泡半小时；莲藕去皮冲洗干净备用。
2. 将泡好的大米放入锅中，加入足量的水烧开，转小火焖半个小时左右。
3. 将藕夹入蒸锅，盖上盖子，大火上汽后转中火蒸制20分钟左右。
4. 碗里放入酱油、醋、白糖、辣油调成酱汁待用。
5. 将蒸熟的藕取出，用筷子夹出藕丁，倒入刚刚调好的酱汁，撒上葱花、香菜拌匀即可。 外脆里嫩，香酸辣甜的粉蒸藕就做好了！
糯米藕 食材： 藕1节、糯米1碗、红糖少许
做法： 1、糯米提前一晚用清水浸泡；藕去皮洗净，切掉两端连接处，装入盘中。（如果是用砂锅煲，直接将藕和糯米放在砂锅中，不用另外加水）
2、往藕孔内塞满糯米，尽量让糯米充满每一个洞。
3、锅置火上，放冷水没过莲藕，小火煮开后再煮两分钟左右，将糯米藕取出。
4、取一个碗放入红糖，倒适量开水融化，然后将糯米藕切片摆在碗中，淋上红糖汁就可以了。 又甜又软的糯米藕就做好啦~